新橋のいつもの中華屋さんで食べました。
とても本格的な味なのですが、他店のように中華スパイスをガンガンときかせているだけではなく、スパイスはむしろ控えめなくらいで、全体的にシンプルながらも奥深い味があります。やはりさすがです。
辛いのが苦手であると告げると、ちゃんと辛味の部分は分けて持ってきてくれました。自分で調整できる仕組みです。こういう柔軟さも大好きです。
ところで、メニューに冷やし担々麺と汁無し担々麺があったので何が違うか不思議でした。しかし、冷やし担々麺の方はしっかりとスープがあり、それが冷たいということで、汁無し担々麺は本当にスープがまったく入っていないのでしょう。次回はそちらも試したいと思います。
