白子のみぞれあん

近所の寿司屋で食べました。

上等な冬の大根を使ったみぞれあんは京料理のような薄味で、私好みです。白子の味を上品に引き立てています。上にちょびっとのせた梅肉の酸味がちょうどよいアクセントになっています。

寿司屋というより料亭のような料理ですね。さすが、ここの大将はやってくれます。

今回、事前に予約してセットで頼んでおいたら、いきなり一皿目からこんな超豪華料理だったのです。うれしい限りです。

ビールより辛口の日本酒に合いますね。

次回は一杯目から日本酒かな...。