魚沼のそばと言っても、実はいろいろな種類があります。
有名なのは海藻の「ふのり」を使ったへぎそばですが、当然、同じへぎそばでも店によって味は違いますし、それ以外のそばを出す店もたくさんあります。すべての店で味が違うと言っても過言ではないでしょう。
そして面白いのは、地元の人に聞いても、みんなの意見が分かれることです。お気に入りの店も人それぞれです。
さて、私たちのお気に入りは六日町エリアにある小さなそば屋さんです。ご夫婦で経営されているため、営業時間が限られているのが厳しいところです。
今回は久々に、とろろそばを頼んでみました。このとろろがたっぷりと盛り付けられているのがうれしいですね。
そして何より、ここのそばつゆが私好みなのです。
カツオがしっかり効いた、やや甘めの味付けですが、決して甘すぎるわけではありません。余計な味付けもなく、絶妙な黄金比率で仕上がっていると言えるでしょう。
残念ながら、ご主人が体調を崩され、現在は昼のみの営業となっています。そのため、スキーの帰りに立ち寄ることはできなくなってしまいました。
だからこそ、今回のように昼間に魚沼へ来た時には、必ず立ち寄りたい一軒です。
