2026年初カツオ

夕方、デパ地下で質の良さそうな宮城県産のカツオが安くなっていたので買ってきました。2本買うとさらに安くなるというので、ついついまとめて購入です。

家で切って盛り付けると、すごいボリューム感があります。沖縄で漁師さんたちと一緒に食べた豪快な刺身を、ふと思い出しました。

カツオは近所の寿司屋さんを見習って、血合いの部分をきれいに取り除いてみました。すると臭みがほとんどなくなり、とてもシンプルで食べやすい味になります。淡麗辛口の新潟産日本酒との相性も抜群です。

カツオがおいしい季節になりましたね。