茄子は直火で焼くに限ります。もちろん、バーベキューの時に炭火で焼くのがベスト・オブ・ベストなのですが、通常のガスコンロでもOKです。魚焼きグリルではなく、こうやって網に直接のせるのがポイントです。
近所のスーパーで綺麗な茄子が3本150円で売っていたので、思わずカゴに入れてしまいました。
茄子は皮が真っ黒になるまで焼き、氷水でさっと冷やします。すると皮はポロポロと簡単に剥がれ、ふわふわ・トロトロになった中身が出てきます。
あとは皿に盛り、鰹節をかけて醤油をたらせば出来上がりです。おろし生姜があると、さらに良いでしょう。
インスタントラーメンと変わらない手軽さで、初夏の味を満喫できます。しかもインスタントラーメンより安い。
ビールのつまみに最高、かつ最安です。
おすすめです！
