実家近くのサルディニア料理店に、またまた行ってきました。
前菜の一皿目は、水牛のリコッタチーズと海老。水牛ならではの深みのある味わいに、甘エビのねっとりとした食感がほどよくマリアージュします。お互いの甘さを引き立て合っている感じです。
次は、いきなり鯛のソテー、サフランソース。「これが前菜！？」って言いたくなるくらいのボリューム感がとてもヨーロッパ的で素敵です。
そして、タコとクスクス…だったと思います。立派なタコの足が丸ごと一本入っていて、こちらもボリュームたっぷりです。やはり日本離れした感じですね。
スペシャルパスタは、サルシッチャのラグーソースでした。濃厚な豚肉のうま味が、しっかりめの赤ワインとよく合います。
メインは、牛肉のソテー。この店にしてはやや小ぶりですが、とても上質な肉です。下に添えられたマッシュポテトはヨーロッパのビストロ的で、私は好きです。
いつもながら、日本に迎合しない本場のサルディニア料理でしたが、その中にも何となく日本の春らしさを感じるのは不思議です。
