関東のすき焼きは、肉や野菜をタレで煮込むのに対し、関西のすき焼きは肉を直接焼く料理方法などと一般的に言われてるようですが、探せば探すほどいろいろなウンチクが出てきます。
そもそもスキヤキなんて元は家庭料理なので、関西とか関東という分け方に加え、家によって料理方法があるのです。違って、当然。まさに十人十色はずです。
さて。
今回兵庫県にも大雪が降り、日曜日は外出できなかったので、実家で冷蔵庫に冷凍してあったすき焼き用肉を鉄鍋ですき焼き風に焼いて食べてみました。
油を軽くてしいて肉をのせ、ザラメ、砂糖を軽く振って、わざと焦げ目をつけます。そして醤油や酒などで作ったタレをかけ、さらに野菜を加え、軽く煮込んで食べるのが私流のすき焼きです。
肉が良い肉なのか、冷蔵庫の余り物の野菜がちょうどよかったのか、即席すき焼きなのに十分良いものができました。
365日常に外出しているわたしにしては、珍しく家にこもった1日でしたが、それなりにおいしいものを食べられて満足です。
