私、湯豆腐が結構好きだったことを思い出し、家で作ってみました。こういうのって外で食べたくても滅多に出会えるものではありませんね。今更京都の有名店に並ぶ気もしないですし。
作り方はこれ以上ないくらい簡単です。
材料だってめちゃ安いものばかりです。でもせっかくなので全て上等なものを揃えてみました。豆腐はどこ産だったか忘れましたが、国産大豆のみを原料にしたものです。当然消泡剤などは使われていません。これだけで味が全然違うものです。昆布は利尻産、鰹節は家で削るのがベストなのですが…そこは妥協し、血合が抜かれた上等なものをスーパーで買ってきました。
タレは家で醤油や鰹節から作ります。
肉やワインと違い豆腐は高級品といえども+数百円程度です。その差で味が大きく変わるのだから、良いものを買わない手はありません。
たったこれだけで素晴らしい湯豆腐が出来上がります。
体を温めるのにもダイエットにも最適なのです。ちょっとミニマイブームになりそうです。
