そういえば、正月に食べたこんなおいしい焼肉のことを書いていませんでした。なんと神戸牛のフィレ肉です。
神戸では皆が日常的に神戸牛を食べていると錯覚されることがあるのですが、そんなわけはないでしょう。大間の人が毎日大間マグロを食べてるわけではありませんし、下関の人が毎日下関のとらふぐを食べてるわけでもありません。
そもそも神戸牛って、世の中で思われているほど地元には出回っていないのです。ブランドとして地位を十分に確立しているため、国内だと自動的に高値がつく東京に、そして一部は海外にも輸出されているわけです。
今回は、大阪の焼肉屋で見つけて、せっかく正月なので食べてみました。
さすがに高いだけのことはあります。肉自体の旨味と深みが全然違いますね。食べ比べとして他の和牛ヒレ肉も一口試してみたのですが、全くレベル違いといえます。
一般的には脂がたっぷり含まれている霜降りのステーキ肉やすき焼き、しゃぶしゃぶ肉が好まれるものの、私としては赤身の旨味が十分に味わえるヒレがベストです。
めったに食べる事はありませんが、せっかく日本に住んでいるのだし、しかも地元なんだから、たまには正真正銘、本物の神戸牛をこうやって味わいたいものです。
