久々に新春のタロス名物「七草リゾット」を食べてきました。
2－3年ぶりだと思います。昨年、一昨年は店が年初で閉まっていたのか、七草をやっていなかったのか、あるいは単に私が忘れていたのか、とにかくしばらく食べていなかった気がします。
せりなど日本の伝統的な七草と同じものも含まれていつつ、イタリアンパセリなど、イタリア料理店らしいユニークな「七草」も入っていて、合計（ちゃんと）七草になっています。
リゾットの米は日本のおかゆとはまったく違い、本場イタリアと同じように中心にわずかな芯が残るアルデンテで調理されています。他店のようにバターや調味料などでガンガンに味を付けず、素朴な美味しさをシンプルに楽しめる仕上がりは、さすがタロスです。
お茶より白ワインに合いそうな味ですが、ランチなので当然我慢です。
この1年間の無事と健康を自分で勝手に祈りつつ。
