こちらも毎度おなじみになってしまった近くのビールレストランで食べたものです。クリスマス限定のスペシャルメニューです。
確か「グラーシュ」（Gulasch）と言っていた気がします。違うかもしれません。
ネットで調べると元々はハンガリー料理のスープで、それがドイツに入ってきて、スープではなくシチューになり、ドイツ料理として定着した...みたいなストーリーでした。通常は牛肉や豚肉ですが、今回はクリスマススペシャルで鹿肉ということです。
牛にはない、鹿肉らしい深みのある味、きめ細かい繊維で独特の歯ごたえ、舌触りです。酸味のある味付けが鹿肉の旨味を引き出しています。
付け合わせはイタリアではなくドイツ式のショートパスタ「シュペッツレ」。イタリアのパスタと違って柔らかく、モチモチ感がある感じです。
間違いなく赤ワインに合うのですが、これがやっぱりビールにも合うのはさすがドイツですね。
