少し前後しますが、数週間前、いつもの渋谷タロスでワイン輸入業者「樽ラボ」と合同のワイン&ディナーイベントが開催されたので行ってきました。私がこのイベントに参加するのは3、4回目だと思います。
今回は、秋のスペシャルメニューでサルディニア料理にしては珍しく山の幸が中心でした。
前菜の盛り合わせ、いつもながら、単なる品数合わせではなく、一品一品恐ろしいほど手間ひまかけて作ってあるシェフ渾身のオリジナル料理ばかりです。
メインの1つは、子羊のフレグラ。タロスの定番フレグラは海の幸なので、
これはかなり異色な料理です。
そして肉料理は、なんと国産イノシシとイタリア栗を赤ワインで煮込んだものです。とても濃厚で日本離れした料理は、サルディニアのフルボディな赤ワインによく合います。絶妙な酸味がコーディネートされているところがなんとも憎いですね。
こんな立派なフルコースにペアリングで高級ワインが付いていて、超お得な秋のディナーでした。
