その日は以前買っておいて冷蔵庫でキンキンに冷やしておいた白ワインを開ける予定でしたが、スーパーの夕方セールでとびっきり上等な天然本マグロが激安だったため、思わず購入してしまいました。
さて。
マグロと白ワインをどうやったらうまく組み合わせられるかと考えてあげく、家にある材料を組み合わせてスペシャルカルパッチョを作ってみることにしました。
家の包丁をよく研いでマグロは(自分なりに)薄切りにしました。そして以前タイの刺身と組み合わせておいしかったマッシュルームスライスと思ったものの、冷蔵庫に入っていなかったので、ここは椎茸で対応することにしました。マッシュルームと違って生のままでは少しきついので、フライパンでなく、魚焼き器で軽くかぶってみたところ、いい感じに仕上がりました。薄切りのマグロを並べ上についたて椎茸をちりばめ、スモークサーモン用に買っておいたケイパーをトッピングにし、オリーブオイルをたっぷりかけてみると、いい感じにスペシャルカルパッチョが出来上がりました。
マグロがその日にさばきたてのものだったので、とっても新鮮、臭みがゼロだったこともあり、偶然とはいえフルーティーな白ワインに抜群に合うつまみとなりました。
家の料理は、これだから楽しいんです。
