これ以上ないくらい、素朴でベーシックな家庭料理です。でも、実は奥が深い気がします。
今回は旬の紅鮭...ではなく、家の冷蔵庫に冷凍されて眠っていたものを焼いて食べてみました。「北海道産天然紅鮭」と書いてありました。
原材料は紅鮭と食塩だけです。通常、コンビニの鮭弁当や安い定食屋の朝ご飯に出てくる鮭は、本物の紅鮭ではなく、からふとマスなどを赤く染めたものが主流です。本当の紅鮭は、その名の通り色をつけなくても赤色なのです。
表面に軽く塩をまぶしてグリルの強火で15分ほど焼くだけで完成です。材料が良かったのか我ながら良い感じに仕上がりました。これだけで他に何もいらないくらい、とても味があります。炊き立ての白いご飯によく合いますし、日本酒の友（伴？供？）としても最高です。
夏が終わり、魚が特に美味しい季節になってきました。
