冷蔵庫の残り物の野菜を使った料理をもう一つ。
今度は余っていたキャベツと冷凍されていたチキンを使ったスープです。
キャベツが半玉残っていたので、最初はチキンを使ってお好み焼きにしようかと思ったのですが、山芋をすりおろしたり、小麦粉の分量を量ったりするのが面倒なので、キャベツにセロリと玉ねぎを追加し、スープを作ることにしました。お好み焼きより、更に簡単です。
材料はキャベツ、セロリ、玉ねぎ、チキンのみです。あとこれにカップ1.5杯程度の水を加えて煮込んで終わりです。
コトコト煮込むこと1時間くらい...だったと思います。
さすがにこれだけでは味が何もないので、塩ほんの一振りだけしてみたところ、見事に野菜やチキンの味が引き立ってきました。
当然ですが、ブイヨンやコンソメなどは一切使っていません。ローリエも使いませんでした。かつおぶしか昆布を使って和風にしようかとも思ったものの、一切何もなしで試してみたのが思ってのほか正解でした。
今回は野菜の旨味と鶏肉の旨味がたっぷりと出てきたおかげで他の味付けをする必要が一切なかったのが良かったと思います。これだけで充分な味が出ているというものです。
今の世の中、なかなか店では出会えない本当の素材だけのスープを、意外なくらい簡単な手作り料理で楽しむことができました。
