地元の刺身を満喫した翌日、スーパーでまた同じ鯛を見つけ、また買ってきてしまいました。
昨日は和風だったので、今回は同じ明石産鯛の刺身で洋風にしてみました。
私のオリジナル、鯛カルパッチョです。
とても新鮮な真鯛を切って皿に並べ、冷蔵庫に残っていたマッシュルームを薄くスライスしてのせてみました。
すると！
なんと、マジック的なマリアージュが起こりました。マッシュルーム独自のシャンピニョンの旨味が鯛の旨味に超絶にマッチするのです。
これは意外な組み合わせです。
上等なオリーブオイルと塩がその旨味を引き立てているのもポイントです。私としては特に狙ったわけではなく、偶然の組み合わせなのですが、予想外に美味しくなりました。
これならレストランで出てきてもおかしくないでしょう。
でも当然、自宅で作ると安上がりです。
シャンペンや白ワインはもちろん日本酒にも合うはずです。
ちょっとミニマイブームになりそうです。
