「鯛めし」って一般的には丸ごとの鯛をご飯と一緒に炊く料理です。色々なところで地元名物になっていますね。
ウチの今回の鯛めしは、淡路島産の天然鯛の炭焼きと魚沼産コシヒカリを使った炊き立てご飯の組み合わせです。鯛の身を丁寧にほぐし、アツアツのご飯の上にたっぷり載せ、そこに小豆島の生産者から取り寄せている醤油をちょっとだけたらします。この鯛を焼いた寿司屋の大将から教わった食べ方です。
魚沼産コシヒカリは、魚沼の友人がやっているネットショップ「岡村商店」で買ったものです。
これ以上の組み合わせは世の中にないでしょう！
そしてご飯のままで一杯食べて、二杯目はワサビを少しのせ、お茶をかけて食べます。究極の鯛茶漬けと言えます。
鯛を1mmたりとも残さず満喫しました。
