以前は月1回くらい行っていた新橋のいわし料理専門店に、久々に行きました。3年ぶりくらいだと思います。老夫婦がやっている、とても小さな店です。テレビ取材お断りなのに年中満席です。
まずはいわしの刺身。これ以上ないほど完璧な状態のいわしを季節の花とともに見事に飾りつけてくれます。
いわしの揚げ物。今回初めて食べる料理です。まわりについているのは、なんと、枝豆をつぶしたものだそうです。大将の創作意欲は相変わらずです。
ワタシ的には今回一番のヒットはこちら。これも初めて食べます。もちろん大将の創作料理です。中身が具体的に何かは忘れましたが、とにかく料亭で出てきてもおかしくないレベルの素晴らしい一皿でした。
そして最後はいわし茶漬けでシメます。
ここの店、来るたびに新作料理を出してくれるのです。毎日新しい料理を考えているようです。大将は天才としか思えません。
「いや～。最近歳をとるのが早くなってきて」なんて言っていましたが、腕はまだピカピカに健在のようです。
ご夫婦とも、いつまでもお元気で続けていただきたいと思います。
