渋谷西武地下にある、上海小籠包の有名店でセットを頼んだときに食べました。すごくシンプルな塩味で、日本のラーメンも昔はこんな感じだったのかな...なんて考えてしまいました。
ご存知の通り、ラーメンは元々は中国の料理で、それが日本独自に進化したわけです。日本のラーメンだって、私が高校生くらいの時と今とでは全然、まったく違います。別世界になっています。それはそれで、もちろん素晴らしいことです。
でもふと、中国から来ている老舗で食べてみると、今の日本のラーメン、いや日本人の味覚って一体どうなっちゃったんだろう...なんて思ってしまいます。
