先日、お客様から頂いたカニの甲羅があまりにも立派だったので、グラタンにしてみました。
カニの身の残りとマカロニ、タマネギ、ポテト。クリームソースですが、バターは控えめにして、オリーブオイルを使いました。
チーズはパルメザンをすりおろして使ったのですが、ちょっとチーズが良過ぎて、勝ってしまう感じでした。こういう料理には、味の薄いチーズの方が合いそうです。
ともあれ、甲羅に残っているカニの旨みを、最後まで満喫できました。
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