2024初カツオ

デパ地下の魚売り場に超ピカピカした大きな鰹がサクで置いてあったので、買って帰って刺身にしてみました。千葉県産だそうです。写真は1/3くらいです。

とりあえず血合いを取り除いたところで、面倒になってスジはそのままにしました。切り方が下手で厚みが不揃いですね...。まあいいでしょう。

予想した通り、臭みがまったくない、とても新鮮なカツオです。定番の生姜＋醤油はもちろんのこと、これだけ新鮮なら塩だけ、あるいは塩＋ワサビだけでもイケます。一時期（漫画の影響で）流行ったマヨネーズ＋醤油は、今回はパスです。

美味しい季節になりました。
一発目がこんなに美味しいと、この先も良い予感です。