福砂屋のカステラ

1624年、三代将軍家光の時代に長崎で創業されたものすごい老舗のカステラです。その頃にポルトガルから伝えられた製法を頑固に守り、いまだに手作りらしいです。量産されていないため、それほどポピュラーではありませんが、私も子供の頃から食べていた、最高のカステラだと思います。当然、添加物や人工的な材料は一切なしです。

しっとりとした、ちょっと荒めのスポンジが特徴です。ほんのりと玉子の味がします。そして決め手はざらざらした砂糖。この舌触りと香ばしい香りが妙にマッチします。