基本的に脂身はあまり好きでないので、家で普段お好み焼きを作る時はロースを使っています。
が、しかし！
たまたま近所のスーパーで脂タップリの豚バラ肉が半額になっていたので買ってきてホットプレートでお好み焼きにしてみました。
アメリカで食べるベーコンと同様、カリカリに仕上げるのが私流です。焼きながら出てくる油をキッチンペーパーで小まめに取るのがポイントです。
予想以上に上出来です。豚肉自体、国産ブランド豚のものなので、店にはない上等な味がします。カリカリに焼いたのも正解でした。
まあ、本来は豚バラ肉で作るのが王道なのでしょう。でもこうやって自分流に作ると更にいい感じです。
新しい味を発見した気分です。
