私たちが高校生の頃、まだ今みたいなラーメンブームではなかったのですが、荻窪のこの一角に人気店が数件あって、いつも行列ができていました。一番人気は丸福、そして春木屋、佐久信なんてあったと思います。
昨日仕事で久々に通りがかったので、春木屋に入ってみました。昭和20年代からある、老舗中の老舗です。
とってもコシが強い、やや太めの麺を丁寧に茹でてあります。自家製麺ですね。そしてスープは鶏ガラ+魚のようですが、ありがちなカツオパウダーを過剰なほど使った強烈なカツオ味ではなく、あっさりほんのりカツオ味です。とても上品な味です。私にとってはやや塩辛く関東味に感じてしまうのですが、まあ世の中の他の店と比べると、はるかに上等です。
最近忘れかけていた、古き良き、日本のラーメンの素晴らしい味だと思います。
老舗健在です。
