すごく新鮮なラムを見つけたので、骨付きのかたまりで買ってきました。（イタリアやフランス、オーストラリアやＮＺではよくある食材なのですが、なぜか日本では北海道を除いて、あまり食べませんね。）
王道の炭火焼です。脂があるので、ものすごい火がでます。写真撮るのが大変でした...
表面を焦がしますが、炭火の遠赤効果で、中まで火が通ります。少しレアくらいの方が美味しいのです。
よくある質の悪いラムとは違い、とてもやわらかく、そして羊独自の旨みがあります。嫌な臭みがまったくありません。「羊は苦手」という人でも好きになる味です。
