最近時々行く、新橋の刀削麺専門店で食べました。
店に入ったときに冷房がガンガンだったので、温かい麺でも良いかな...と思ったのですが、油断は禁物。温かい麺で少しでも辛いと大汗をかくのは目に見えています。おとなしく冷やし麺を頼むことにしました。
これ、バンバンジーで刀削麺なのです！珍しいですね。
蒸し鶏と白きくらげにゴマだれがタップリかかっています。パクチーつきです。美味しいです。
こういう料理が中国にあるかどうかは知りませんが、オリジナリティがあり、いいと思います。
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