今年は諸事情により実家も自宅も家では作らず、京都の従兄弟に作ってもらいました。
二段重ですが...ものすごい、これ以上考えられないくらいぎっしり詰まっています。一体何品あるのでしょう？40-50種類くらいかな？もっとかな？
し、しかも！100%、本当に本当に100%すべて手作りです。かまぼこすらありません。一体どのくらいの手間がかかったことやら...想像しただけでも気が遠くなります。
おせち料理は日持ちさせるためのものだから通常は濃い味です。でも京都らしい薄味で、上等な素材の味を引き出しています。関東の一般的なおせちとは別物です。
大量生産される有名料亭のおせちではこの味はありえません。個人ならではだと思います。従兄弟のY君、超ど根性で頑張ってくれました。心を感じる、いや、すごい気魄を感じる料理でした。
いい一年の予感がします！
私も彼を見習って頑張らなくてはいけません。
