鶏肉の料理方法なんて、日本料理、フランス料理、イタリア料理、中華料理...色々ありますが、私が（焼鳥の次に...）一番おいしい料理方法だと思うのは、やっぱりタンドリーチキン。インド料理です。
写真は近所の店で先日食べたタンドリーチキンです。
鶏肉をヨーグルトやスパイスで味付けして、半日ほど寝かして、高温の壺窯（＝タンドール）で一気に焼きます。味を閉じ込めるのです。
味付けは当然作る人によって違いますが、これが楽しみの一つです。超辛いものからマイルドなもの、酸味が強いものや、ハーブが効いているものなど、色々ですね。
カレーの陰に隠れて見落とされがちですが、インドを代表する料理だと思います。
