さて、エクセレントブレックファーストの私的条件です。
１．（当たり前だけど）全品手作り。化学調味料なし。
２．（当たり前だけど）暖かいものは暖かく、冷たいものは冷たく。
と、この２つですら満たしているホテル・旅館がほとんどありませんね。更に、
３．和食ならご飯は（当然）炊き立て。洋食ならパンは焼きたて。
４．サラダのドレッシングはオリジナル。
５．お決まりの朝食メニューにはない、ユニークな一品がある。これが決め手。
６．ホテルなら景色のいいダイニング。旅館なら部屋または景色のいい食堂。（バイキングはNG！我々は修学旅行生ではないのだ。）
７．当然、コーヒーは入れたてで香り高い。
これらをすべて満たそうと思えば、料理人はおそらく４時、５時には準備開始でしょう。これが出来るのが超・一流の証だと思います。
