大阪駅のすぐ近くに（大阪なのに）「会津屋」というタコヤキ屋さんがあります。（本店、発祥の地は大阪市内の別の場所。）昭和8年からやっているという、超老舗のタコ焼き屋さんです。
タコ焼きの元祖だそうです。なぜ元祖と言えるのか、店内に長いウンチクが書いたポスターがあり、10年以上も前に読んだことがありますが...すっかり忘れました。
ま、いいでしょう。
今の一般的な大阪式のタコ焼きではなく、ダシが中に練り込んであって何もつけないで食べるタイプなのです。大阪なので当然薄味です。でもこれが、妙にしっくりくる味なのです。最近では滅多にないタイプですが、私が小さい頃に大好きだった西宮北口にある小さな店に味がよく似ています。同じレシピかも知れません。
生姜やネギ、天かすなどの具がたっぷり入っていて、さらにソースとマヨネーズをたっぷりかけ、最後に青のりと鰹節をかけるというコテコテの現代式タコ焼きとはまったく違うものです。でも、私にとってもこれが小さい頃に食べた「元祖」タコ焼きの味なのです。
