昨日、業界の先輩方と一緒に新橋の浪漫亭という店に行きました。
新橋・浪漫亭
土佐料理を中心に扱う、居酒屋なのですが．．．なんと、カツオのたたきは土佐から空輸した上質なものを、ワラでいぶして、料理しています。すばらしい香りでカツオの旨みを引き出します。
あとは、「しゅとう」。カツオの内臓を成熟させて、塩辛みたいにしたものです。「こりゃ、日本酒が飲みたくなりますねぇ～！」なんて言って食べながら、しゅとうの意味を尋ねたら、漢字で「酒盗」と書き、酒を盗んでも飲みたくなるということらしいです。な～るほど。納得。
で、あまりにも飲みすぎてしまい、昨日はブログを書けませんでした．．．
